应付咖哩的普遍印象，不少场折都会把中心会合正在印度咖哩（印度晚期并无所谓的咖哩）。之所以有那种状况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假设会制做印度咖哩，其他品种的咖哩就只是再加工或转换资料罢了。正在印度提到咖哩，大多指以肉汁或酱汁搭配米饭或面包的一种主食。
